Maison Yanna · Le salon du matcha
Matcha
Le Geste.Du bol vide à la mousse.
Une poudre, un bol, quelques gestes. Entrez dans le rituel du matcha et découvrez les objets qui lui donnent forme.
Commencer le rituel Choisir mon matcha ↓
Doser
Rituel illustré pour les matchas purs. Bol et outils représentés à titre d’évocation ; suivez les indications du produit.01 · Le geste Maison Yanna
Doser
Prélevez la quantité de matcha indiquée sur votre produit avec le chashaku. Pour une mesure précise en grammes, utilisez une balance : une cuillère ne correspond pas à un poids universel.
02 · Le geste Maison Yanna
Tamiser
Déposez la poudre dans la passoire et tamisez-la au-dessus du bol. Un nuage fin, pour commencer la préparation sans amas.
03 · Le geste Maison Yanna
Verser & fouetter
Ajoutez l’eau selon les indications de votre matcha. Fouettez avec le chasen par petits mouvements rapides en M ou en W, jusqu’à former une mousse fine.
04 · Le geste Maison Yanna
Savourer
Retirez le fouet, appréciez le vert et la texture de la tasse. Dégustez nature ou allongez votre préparation selon vos goûts.
La sélection du rituel
À chacun son geste.
Deux matchas purs, un mélange à infuser et les accessoires du rituel : découvrez chaque produit selon sa préparation.
Matchas purs
Eclat Taishan
Chine · un matcha pur aux notes végétales, à préparer nature ou en latte.
Dès €8,90Découvrir ↗
Éclat Taïshan : 100 % thé vert matcha de Taïshan, Chine. Indications de la fiche : tamiser 1 à 2 g, ajouter 70 ml d’eau à 70–80 °C et fouetter avec un chasen. Allonger selon vos goûts.
Consultez la fiche et l’étiquette pour les ingrédients, les allergènes, les indications et les précautions propres au produit.
Matchas purs
Matcha Cérémonial du Japon "Hisui"
Japon · un matcha pur au profil herbacé et légèrement umami.
Dès €19,00Découvrir ↗
Matcha Cérémonial du Japon « Hisui ». Thé vert matcha en poudre. À fouetter dans l’eau, ou à préparer en latte selon les indications de votre produit. Origine : Japon. Le qualificatif cérémonial appartient à cette référence ; il ne décrit pas toute la collection.
Consultez la fiche et l’étiquette pour les ingrédients, les allergènes, les indications et les précautions propres au produit.
Mélange à infuser
Matcha Creamy Dream
Sencha, coco, amande et 3 % de matcha : un mélange à infuser puis filtrer.
Dès €7,90Découvrir ↗
Composition : thé vert Sencha (37 %), pomme, datte, sarrasin grillé (8 %), chips de noix de coco (7 %), thé vert matcha (3 %), amande effilée, arôme naturel. Contient des amandes (fruits à coque). Ce mélange n’est pas un matcha pur : faites-le infuser puis filtrez, en suivant les indications de sa fiche et de son étiquette.
Consultez la fiche et l’étiquette pour les ingrédients, les allergènes, les indications et les précautions propres au produit.
Accessoires
Bol blanc à matcha (Chawan)
Chawan blanc crème · un bol pour accueillir et fouetter votre matcha.
€25,00Découvrir ↗
Bol blanc à matcha en céramique. Dimensions annoncées : 12 × 7 cm. Compatible avec le chasen. Retrouvez les conseils d’entretien sur la fiche produit.
Consultez la fiche et l’étiquette pour les ingrédients, les allergènes, les indications et les précautions propres au produit.
Accessoires
Bol noir à matcha (Chawan)
Chawan noir · une céramique sombre pour le rituel du matcha.
€20,00Découvrir ↗
Bol noir à matcha en céramique. Diamètre annoncé : 11,3 cm ; hauteur : 6,4 cm. Sa forme permet de fouetter la préparation avec un chasen.
Consultez la fiche et l’étiquette pour les ingrédients, les allergènes, les indications et les précautions propres au produit.
Accessoires
Chasen - Fouet à Matcha en Bambou (80 brins)
Chasen en bambou · 80 brins pour travailler la mousse.
€6,90Découvrir ↗
Fouet à matcha en bambou, 80 brins. Fouettez en M ou en W. Après utilisation, rincez à l’eau claire et laissez sécher à l’air libre, idéalement sur un support adapté.
Consultez la fiche et l’étiquette pour les ingrédients, les allergènes, les indications et les précautions propres au produit.
Accessoires
Chashaku (cuillère en bambou)
Chashaku en bambou · le premier geste du rituel.
€3,50Découvrir ↗
Cuillère en bambou pour prélever le matcha. Le poids d’une mesure varie selon le remplissage et la poudre : utilisez une balance pour suivre un dosage en grammes.
Consultez la fiche et l’étiquette pour les ingrédients, les allergènes, les indications et les précautions propres au produit.
Accessoires
Passoire pour Matcha
Passoire à matcha · pour tamiser la poudre au-dessus du bol.
€9,90Découvrir ↗
Passoire pour matcha. Dimensions annoncées : longueur 17 cm, hauteur 3,5 cm, diamètre 7,5 cm. Utilisez-la pour tamiser la poudre avant de fouetter.
Consultez la fiche et l’étiquette pour les ingrédients, les allergènes, les indications et les précautions propres au produit.
Accessoires
Support à fouet Matcha Noir
Support noir en céramique · pour laisser sécher le chasen.
€10,00Découvrir ↗
Support en céramique pour fouet à matcha. Déposez-y le chasen après l’avoir rincé et laissez-le sécher à l’air libre.
Consultez la fiche et l’étiquette pour les ingrédients, les allergènes, les indications et les précautions propres au produit.Une autre façon de savourer
Creamy Dream. Le rituel glacé.
Son nom évoque le matcha, sa recette est un assemblage : Sencha, coco, amande, fruits et 3 % de matcha. Il se prépare par infusion, puis filtration.
Pour une suggestion glacée, préparez le mélange selon son étiquette, filtrez, puis laissez refroidir au réfrigérateur avant d’ajouter des glaçons et une boisson végétale de votre choix.
Découvrir Creamy Dream ↗Suggestion de dégustation illustrée. Boisson végétale et glaçons non inclus. Contient des amandes. La couleur et les proportions du visuel sont illustratives.
Le carnet du matcha
Une poudre se fouette. Un mélange s’infuse.
Le matcha pur est un thé vert en poudre que l’on disperse dans l’eau avec un fouet. Hisui vient du Japon ; Éclat Taïshan vient de Chine. L’origine et le profil sont propres à chaque référence.
Un assemblage contenant du matcha peut demander une préparation différente. Creamy Dream contient du thé en feuilles, des fruits et des morceaux de coco : il s’infuse puis se filtre. Choisissez votre préparation à partir de la recette, pas seulement de son nom.
Les détails du rituel.
Tous les produits sont-ils des matchas purs ?
Non. Hisui et Éclat Taïshan sont des matchas purs. Creamy Dream est un mélange à infuser contenant 3 % de matcha. Les autres références sont des accessoires. Les filtres vous permettent de distinguer ces usages.
Quelle quantité et quelle température utiliser ?
Suivez les indications du produit. La fiche d’Éclat Taïshan indique 1 à 2 g pour 70 ml d’eau à 70–80 °C. N’appliquez pas automatiquement ce dosage à une autre recette.
Faut-il un chasen ?
Le chasen est le fouet en bambou utilisé pour disperser le matcha et travailler sa mousse. Les petits mouvements rapides en M ou en W accompagnent le geste présenté ici.
Peut-on préparer un latte ?
Un matcha pur peut être fouetté avec un peu d’eau puis allongé d’une boisson de votre choix. Creamy Dream suit une autre préparation : infusion et filtration avant l’ajout éventuel d’une boisson végétale.
Le matcha contient-il de la caféine ?
Le thé vert contient naturellement de la caféine, aussi appelée théine. Les couleurs et la mousse de l’animation ne permettent pas d’en déduire la teneur.